Yarmalı nohutlu yoğurt çorbası, besleyici ve lezzetli bir tarif olup özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelir. Yoğurt bazlı olduğu için hafif bir lezzete sahiptir ve hem doyurucu hem de sindirimi destekleyen bir çorbadır. İçeriğinde bulunan nohut ve yarma, çorbaya hem kıvam hem de besin değeri katar. Bu yazımızda, yarmalı nohutlu yoğurt çorbasının nasıl yapıldığını ve bu lezzetli tarifin püf noktalarını ele alıyoruz.
Yarmalı Nohutlu Yoğurt Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Yarmalı nohutlu yoğurt çorbasını hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Çorbanın temel bileşenleri yoğurt, nohut ve yarma olup, lezzetini artıran çeşitli baharatlar ve soslarla zenginleştirilebilir.
Ana Malzemeler
Bu çorbayı yapmak için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- ½ su bardağı aşurelik yarma (buğday)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 5 su bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sos İçin Malzemeler
Çorbanın üzerine gezdirilecek sos, lezzeti tamamlayıcı bir dokunuş katar. İşte gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- ½ tatlı kaşığı pul biber
Yarmalı Nohutlu Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Bu besleyici ve doyurucu çorbanın yapımı oldukça pratiktir. Aşamaları doğru takip ederek lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Yarmanın Hazırlanması
Çorbanın kıvamını ve lezzetini artıran aşurelik yarma, önceden haşlanarak yumuşatılmalıdır. Yarmayı bol suyla yıkadıktan sonra bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Yarma yumuşadığında suyunu süzüp kenara alın.
Yoğurtlu Terbiyenin Hazırlanması
Çorbanın kesilmemesi için yoğurtlu terbiye dikkatli bir şekilde hazırlanmalıdır. Bir kaseye süzme yoğurdu, unu ve yumurta sarısını alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek iyice çırpın. Homojen bir kıvam elde etmek için karışımı süzgeçten geçirebilirsiniz.
Çorbanın Pişirilmesi
Tencereye 5 su bardağı suyu veya et suyunu alın ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya haşlanmış yarma ve nohudu ekleyin. Ardından yoğurtlu terbiyeyi azar azar ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin. Çorbanın kıvam alması için kısık ateşte sürekli karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.
Sosun Hazırlanması ve Servis
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kuru nane ve pul biber ekleyerek kısık ateşte birkaç saniye kavurun. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin ve karıştırarak servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Yarmalı nohutlu yoğurt çorbası tarifi hakkında merak edilen bazı soruları yanıtladık.
Yarmalı nohutlu yoğurt çorbası kesilmeden nasıl pişirilir?
Çorbanın kesilmemesi için yoğurtlu terbiyeyi eklerken sürekli karıştırmak gerekir. Ayrıca çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırmak, ani ısı değişimini önleyerek kesilme riskini azaltır.
Çorbanın kıvamı çok koyu oldu, nasıl düzeltebilirim?
Eğer çorbanız koyu kıvam aldıysa sıcak su veya et suyu ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirebilirsiniz. Ancak suyu azar azar ekleyerek kıvamını kontrol etmek önemlidir.
Yarmalı nohutlu yoğurt çorbasına farklı baharatlar eklenebilir mi?
Evet, tarife isteğe bağlı olarak karabiber, kimyon veya zerdeçal gibi baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Çorba ne kadar sürede hazırlanır?
Çorbanın hazırlanma süresi yaklaşık 40-45 dakikadır. Yarmanın önceden haşlanmış olması, pişirme süresini kısaltabilir.
Çorbayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, çorbayı önceden hazırlayabilirsiniz. Ancak bekledikçe koyulaşabilir, bu yüzden servis ederken bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Yoğurt yerine süt kullanılabilir mi?
Yoğurt yerine süt kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Ancak süt, yoğurt kadar ekşi bir aroma vermez, bu yüzden bir miktar limon suyu ekleyerek lezzet dengesini sağlayabilirsiniz.
Yarmalı nohutlu yoğurt çorbası çocuklar için uygun mu?
Evet, bu çorba çocuklar için oldukça besleyici ve sağlıklıdır. İçeriğindeki nohut ve yarma, çocukların gelişimi için önemli olan protein ve lif kaynağıdır. Ancak baharat miktarını çocuklara uygun şekilde ayarlamak gerekir.
Bu çorba hangi yemeklerin yanında servis edilebilir?
Yarmalı nohutlu yoğurt çorbası, özellikle et yemekleri ve sebze yemeklerinin yanında mükemmel bir başlangıç olabilir. Ayrıca yanında taze ekmek veya kıtır ekmekle de tüketilebilir.
