Tuzlu dereotlu kurabiye, çayın yanında atıştırmalık olarak tüketilebilecek nefis bir tariftir. Hem lezzetli hem de pratik olması sayesinde misafir ikramlarında sıkça tercih edilir. Dereotunun kattığı hafif aromatik tat ve kıyır kıyır dokusuyla herkesin beğenisini kazanan bu kurabiyeler, uzun süre tazeliğini koruyarak saklanabilir. Peki, en lezzetli tuzlu dereotlu kurabiye nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi.
Tuzlu Dereotlu Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Tuzlu dereotlu kurabiye yapımı için bazı temel malzemeler gereklidir. Bu malzemeler, kurabiyenin kıvamını, tadını ve dokusunu belirleyen önemli unsurlardır.
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı sirke (kıtır kıtır olması için)
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- Yarım demet ince kıyılmış dereotu
- Üzeri için susam veya çörek otu
Tuzlu Dereotlu Kurabiye Yapılışı
Tuzlu dereotlu kurabiye tarifinin püf noktalarına dikkat edilerek yapılması, lezzet açısından büyük önem taşır. Şimdi adım adım yapım aşamalarına geçelim.
Hamurun Hazırlanması
Kurabiye hamurunun kıvamını tutturabilmek için malzemeleri doğru sırayla eklemek gerekir. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve sıvı yağı bir kaba alın. Yumurtanın akını ekleyin ve karıştırın. Üzerine tuz, şeker, sirke ve kabartma tozunu ilave edin. Dereotunu ekleyip yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Şekil Verme ve Pişirme
Hazırlanan hamurdan küçük parçalar koparıp dilediğiniz şekli verin. En yaygın şekil küçük yuvarlak veya ince uzun çubuklardır. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Tuzlu Dereotlu Kurabiyenin Püf Noktaları
Lezzetli ve kıvamı tam yerinde bir kurabiye yapabilmek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır.
Dereotunun Tazeliği
Dereotu ne kadar taze olursa kurabiyeye kattığı aroma o kadar belirgin olur. Bayat dereotu kullanımı lezzeti olumsuz etkileyebilir.
Sirke Kullanımı
Hamura eklenen sirke, kurabiyenin ağızda dağılan kıyır kıyır bir dokuya sahip olmasını sağlar. Ancak miktarı fazla olmamalıdır, aksi halde tadı baskın hale gelebilir.
Unun Kontrollü Eklenmesi
Un, tarifin en kritik bileşenlerinden biridir. Unu bir anda eklemek yerine azar azar ekleyerek yoğurmak, hamurun kıvamını en iyi şekilde ayarlamaya yardımcı olur.
Tuzlu Dereotlu Kurabiye Nasıl Saklanır?
Kurabiyeleri tazeliğini koruyarak uzun süre saklamak mümkündür. Doğru saklama yöntemi, kurabiyelerin lezzetini ve dokusunu korumasını sağlar.
Kapalı Kapta Saklama
Kurabiyeleri hava almayan kaplarda saklamak, bayatlamalarını önler. Cam kavanoz veya kapaklı plastik saklama kapları bu iş için uygundur.
Buzdolabında Muhafaza
Kurabiyeler buzdolabında da saklanabilir ancak tüketmeden önce oda sıcaklığında bekletilmesi, lezzetini daha iyi hissetmenizi sağlar.
Dondurucuda Saklama
Uzun süre dayanmasını istiyorsanız, kurabiyeleri pişirmeden önce dondurucuya koyabilirsiniz. Pişirme aşamasında dondurucudan çıkarıp direkt fırına verebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Tuzlu dereotlu kurabiye tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Tuzlu dereotlu kurabiyenin hamuru sert oldu, ne yapmalıyım?
Hamurun sert olmasının en büyük sebebi fazla un eklemektir. Unu kontrollü eklemek ve hamurun çok sert olmamasına dikkat etmek gerekir. Eğer hamur sert olduysa, birkaç damla sıvı yağ veya yoğurt ekleyerek kıvamını düzeltebilirsiniz.
Kurabiyelerim neden sert oldu?
Kurabiyelerin sert olmasının nedenlerinden biri fazla un kullanımıdır. Ayrıca fırında fazla pişirilmesi de kurabiyelerin kıtır kıtır olmasına neden olabilir. Pişirme süresini dikkatli takip etmek önemlidir.
Dereotlu kurabiye yaparken margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı kullanımı daha doğal ve lezzetli bir tat verir. Margarine kıyasla daha sağlıklı bir seçenek olduğu için tereyağı tercih edilebilir.
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra nasıl saklanmalıdır?
Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklamak gerekir. Aksi halde nemlenip yumuşayabilirler.
Tuzlu dereotlu kurabiye kaç gün taze kalır?
Kurabiyeler hava almayan bir kapta saklandığında oda sıcaklığında 5-7 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre muhafaza etmek için buzdolabı veya dondurucu tercih edilebilir.
Kurabiyelerin daha kıtır olması için ne yapabilirim?
Kurabiyelerin kıtır olması için hamura biraz sirke eklenmesi önerilir. Ayrıca pişirme süresini biraz daha uzun tutarak hafifçe kızarmalarını sağlamak da kıtırlıklarını artırabilir.
Tuzlu dereotlu kurabiye içine peynir eklenebilir mi?
Evet, bu tarife lor peyniri veya rendelenmiş beyaz peynir eklenerek daha farklı bir tat elde edilebilir. Ancak peynir eklendiğinde un miktarını ayarlamak gerekebilir.
Dereotsuz tuzlu kurabiye yapabilir miyim?
Evet, dereotunu tariften çıkararak sade bir tuzlu kurabiye yapabilirsiniz. Alternatif olarak çörek otu veya haşhaş gibi farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz.
