Beyaz çatlak kurabiyeler, dışarıdan çıtır çıtır, içeriden yumuşacık bir dokuya sahip olan enfes bir tatlı çeşididir. Genellikle özel günlerde veya çay saatlerinde ikram edilen bu tatlı, hem göze hitap eder hem de damağınızda harika bir lezzet bırakır. Beyaz çatlak kurabiyenin en dikkat çekici özelliği, piştikten sonra üst kısmındaki çatlaklar ve beyaz şekerin verdiği görsellikten gelir. Bu kurabiyeler, hem hazırlık aşaması hem de malzemeleri açısından oldukça basittir.
Beyaz Çatlak Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Beyaz çatlak kurabiye tarifi, pratik ve lezzetli bir sonuç elde etmek için sadece birkaç malzeme gerektirir. İşte bu kurabiyeyi hazırlamak için ihtiyacınız olan temel malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 adet yumurta
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı pudra şekeri (üzeri için)
Bu malzemelerle beyaz çatlak kurabiyenizin dışı çıtır, içi ise yumuşacık olacaktır. Şimdi ise tarife geçelim.
Beyaz Çatlak Kurabiye Yapılışı
Beyaz çatlak kurabiyenin yapılışı oldukça basittir ve dakikalar içinde hazırlanmaya başlar. İşte adım adım nasıl yapılacağı:
Hamurun Hazırlanması
İlk olarak, geniş bir kaba tereyağını, sıvı yağı ve toz şekeri ekleyin. Karışımdaki malzemeleri mikserle veya çırpıcı ile iyice çırpın. Ardından yumurtayı ve vanilini de ekleyerek çırpmaya devam edin. Kabartma tozunu ve unu eleyerek karışıma ekleyin. Hamur yumuşak ve ele yapışan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı, fakat fazla yapışkan olmamalıdır. Eğer hamur çok yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Kurabiyelerin Şekil Alması
Hazırladığınız hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın. Yuvarlanan hamur toplarını pudra şekerine bulayın. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamur toplarını biraz aralıklı olarak dizmelisiniz, çünkü pişerken yayılacaklardır.
Kurabiyelerin Pişirilmesi
Fırını 170 dereceye ısıtın. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırına verin ve yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler piştikçe üst kısımlarında çatlaklar oluşacaktır. Dış kısmı altın rengini aldığında, kurabiyeleriniz hazır demektir. Fırından aldıktan sonra biraz soğumalarını bekleyin ve ardından servis edebilirsiniz.
Beyaz Çatlak Kurabiyenin Püf Noktaları
Beyaz çatlak kurabiyenin başarılı olması için bazı püf noktalarına dikkat etmeniz önemlidir. İşte bu kurabiyenin lezzetini daha da artıracak birkaç öneri:
Hamurun Kıvamı
Hamurun kıvamı çok önemli. Eğer hamur çok sertse kurabiyeleriniz kuru olabilir. Çok yumuşaksa, kurabiyeler şekil alırken dağılabilir. Doğru kıvamı elde etmek için, un miktarını ihtiyaca göre ayarlamak gerekir.
Pudra Şekeri Kullanımı
Kurabiyeleri pudra şekerine bulamak, hem tatlılık hem de kurabiyelere görsel bir çekicilik katacaktır. Kurabiyelerin her tarafını iyice pudra şekerine bulamaya dikkat edin.
Pişirme Süresi
Beyaz çatlak kurabiyelerinin pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir. Kurabiyeler fazla pişerse sertleşebilir, bu yüzden pişme süresi boyunca kurabiyeleri kontrol etmek önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Beyaz çatlak kurabiye tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Beyaz çatlak kurabiyenin dışı neden çatlar?
Kurabiyenin dış kısmındaki çatlaklar, hamurun üzerini pudra şekeriyle kaplamamız ve fırına verdiğimizde bu şekerin pişme sırasında kurabiyenin dış kısmıyla birleşmesi sonucu oluşur.
Beyaz çatlak kurabiye tarifine kakao eklenebilir mi?
Evet, beyaz çatlak kurabiyelere kakao ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Kakaolu beyaz çatlak kurabiyeler yapmak için, hamura bir yemek kaşığı kakao ekleyebilirsiniz.
Beyaz çatlak kurabiyenin içi neden yumuşak olur?
Kurabiyelerin iç kısmının yumuşak olmasının nedeni, hamurun yoğrulma aşamasında tereyağı ve sıvı yağ kullanmamızdır. Bu malzemeler, kurabiyelere yumuşaklık ve nem kazandırır.
Beyaz çatlak kurabiyeler neden dağılabilir?
Kurabiyelerin dağılmaması için hamurun doğru kıvamda olması önemlidir. Eğer hamur fazla yumuşak olursa, kurabiyeler şekil alırken yayılabilir ve dağılabilir.
Beyaz çatlak kurabiyeler hangi sıcaklıkta pişirilmelidir?
Beyaz çatlak kurabiyeler, 170 derecede pişirilmelidir. Çok yüksek sıcaklıkta pişirilirse, dışı hızlıca pişer ancak içi hamur kalır.
Beyaz çatlak kurabiyeler ne kadar süre saklanabilir?
Beyaz çatlak kurabiyeler, hava almayan bir kapta 4-5 gün taze kalabilir. Buzdolabında saklanmasına gerek yoktur, oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz.
Beyaz çatlak kurabiyeler glutensiz yapılabilir mi?
Evet, beyaz çatlak kurabiyeler glutensiz unla yapılabilir. Glutensiz un kullanarak aynı tarifi uygulayabilirsiniz ve leziz sonuçlar alabilirsiniz.
