Kandil simidi, özel günlerin ve kandil gecelerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle yumurta ile yapılan bu simit, bazı kişiler için alerji veya özel beslenme tercihleri nedeniyle uygun olmayabilir. Yumurtasız kandil simidi, klasik tarife sadık kalınarak ama yumurta kullanılmadan yapılan bir versiyondur. Kıyır kıyır dokusu, ağızda dağılan lezzeti ve susam ya da çörekotu ile süslenmiş görüntüsüyle herkesin beğenisini kazanır. Şimdi, bu nefis tarifin detaylarına göz atalım.
Yumurtasız Kandil Simidi Nedir?
Yumurtasız kandil simidi, geleneksel kandil simidinin yumurta eklenmeden yapılan bir çeşididir. Klasik tariften farkı, bağlayıcı olarak yumurta yerine yoğurt, sirke veya farklı yağ oranlarının kullanılmasıdır. Bu sayede, alerjik bireyler ya da vegan beslenmeyi tercih edenler için de uygun hale gelir. İçeriğinde genellikle un, tereyağı veya margarin, yoğurt, sirke, kabartma tozu ve çeşitli baharatlar bulunur. Dışı susam veya çörek otu ile kaplanarak pişirilen bu simitler, hem tuzlu hem de hafif tatlı olarak hazırlanabilir.
Yumurtasız Kandil Simidi Yapımının Püf Noktaları
Lezzetli ve gevrek bir yumurtasız kandil simidi yapmak için bazı önemli noktalara dikkat edilmelidir.
Hamurun Kıvamı
Yumurtasız olduğu için hamurun kıvamını tutturmak oldukça önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekil alabilen bir hamur elde etmek için unun azar azar eklenmesi gerekir. Ayrıca, fazla yoğrulmaması hamurun sertleşmesini önler.
Sirkenin Önemi
Sirke, kandil simidinin gevrek olmasını sağlayan en önemli malzemelerden biridir. Elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edilebilir. Hamura eklenen bir miktar sirke, simitlerin pişerken daha kıyır kıyır olmasını sağlar.
Üzerinin Kaplaması
Kandil simidinin klasik görünümünü elde etmek için genellikle pekmez ve su karışımı kullanılarak dış kaplaması yapılır. Daha sonra susam veya çörekotu serpilerek fırınlanır. Pekmez, simitlerin güzelce kızarmasını ve hoş bir aroma kazanmasını sağlar.
Yumurtasız Kandil Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?
Bu tarif, yumurta içermeyen ama lezzeti ve dokusuyla klasik kandil simidinden farkı olmayan bir alternatiftir. İşte, tüm detaylarıyla yumurtasız kandil simidi tarifi.
Malzemeler
- 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı pekmez, 2 yemek kaşığı su, 1 çay bardağı susam veya çörekotu
Yapılışı
- Derin bir yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke, tuz, şeker ve mahlebi ekleyerek iyice karıştırın.
- Kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Ele yapışmayan kıvamda olması önemlidir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve simit şekli verin.
- Pekmez ve suyu bir kasede karıştırın, simitleri önce bu karışıma batırın, ardından susam veya çörekotuna bulayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Simitler altın sarısı rengini aldığında fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Yumurtasız Kandil Simidinin Faydaları
Yumurtasız kandil simidi, sağlıklı ve hafif bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. İçeriğinde yer alan malzemeler sayesinde besleyici özellikler taşır.
Yumurta Alerjisi Olanlar İçin Uygun
Bu tarif, yumurta alerjisi olan bireyler için özel olarak uygundur. Yumurtasız olması sayesinde alerjik reaksiyon riskini ortadan kaldırır.
Daha Hafif ve Sindirimi Kolay
Yumurtasız olduğu için daha hafif bir yapıya sahiptir ve sindirimi kolaydır. Ağır tatlı veya tuzlu hamur işleri yerine daha sağlıklı bir alternatif olarak tercih edilebilir.
Vegan Alternatif İçin Uygun Hale Getirilebilir
Tereyağı yerine margarin veya bitkisel yağ kullanıldığında vegan beslenmeye uygun hale gelir. Böylece, hayvansal gıda tüketmeyen bireyler de rahatlıkla bu lezzeti deneyimleyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Yumurtasız kandil simidi tarifi hakkında merak edilen soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Yumurtasız kandil simidi kıyır kıyır olur mu?
Evet, hamura eklenen sirke ve yoğurt sayesinde yumurtasız kandil simidi de kıyır kıyır bir dokuya sahip olur. Ayrıca, un miktarını kontrollü eklemek ve hamuru fazla yoğurmamak bu kıvamı yakalamak için önemlidir.
Kandil simidi pekmezsiz yapılabilir mi?
Evet, pekmez yerine süt veya su kullanarak da kandil simidinin dış kaplamasını yapabilirsiniz. Ancak pekmez, simide hafif tatlı bir aroma ve güzel bir renk kazandırdığı için önerilir.
Kandil simidi kaç gün taze kalır?
Hava almayan bir kapta muhafaza edildiğinde 4-5 gün boyunca tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, pişirdikten sonra derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Kandil simidi vegan yapılabilir mi?
Evet, tereyağı yerine bitkisel margarin veya zeytinyağı kullanarak vegan versiyonunu hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda yoğurt yerine bitkisel süt ile yoğurt alternatifi de kullanılabilir.
Yumurtasız kandil simidi tatlı mı yoksa tuzlu mu olur?
Bu tarif genellikle tuzlu olarak hazırlanır ancak şeker miktarını artırarak hafif tatlı bir versiyon da elde edebilirsiniz. Susam yerine tarçınlı şeker karışımı ile kaplanarak tatlı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Kandil simidi hangi unla yapılmalıdır?
Genellikle beyaz un kullanılır ancak tam buğday unu veya kepekli un ile daha sağlıklı bir versiyon yapılabilir. Un çeşidi değiştirildiğinde sıvı oranını ayarlamak gerekebilir.
Bu tarif sayesinde yumurtasız, lezzetli ve gevrek kandil simitleri yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
