Simit, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olup, çıtır kabuğu ve yumuşacık iç yapısıyla herkesin severek tükettiği bir lezzettir. Evde simit yapımı, doğru malzemeler ve teknikler kullanıldığında oldukça kolaydır. Bu yazımızda, yaş maya ile yapılan simit tarifini adım adım anlatıyoruz.
Yaş Mayalı Simit Tarifi Nasıl Yapılır?
Evde lezzetli ve kıvamında simit yapabilmek için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Kaliteli un, yaş maya ve pekmez karışımı gibi temel bileşenlerle dışı çıtır içi yumuşacık simitler elde edebilirsiniz.
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
Simit hamurunun kıvamını tutturmak için ölçülü malzemeler kullanmak çok önemlidir. İşte ihtiyacınız olan temel malzemeler:
- 500 gram un
- 1 paket yaş maya (42 gram)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
Simidin Üzeri İçin Gerekli Malzemeler
Simitlerin dışı için özel bir kaplama gerekir. Pekmez ve susam karışımı, simitlere eşsiz çıtırlık kazandırır. İşte gerekli malzemeler:
- Yarım çay bardağı üzüm pekmezi
- Yarım çay bardağı su
- 1,5 su bardağı kavrulmuş susam
Yaş Mayalı Simit Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Simit hamurunun başarılı bir şekilde mayalanması, hem lezzeti hem de dokusu açısından oldukça önemlidir. Doğru mayalanma süreci, simitlerin kabarmasını ve kıtır kıtır olmasını sağlar. Öncelikle, yaş mayayı ılık su ve toz şeker ile bir kapta eriterek 5-10 dakika kadar aktif hale gelmesini bekleyin. Ardından unu geniş bir kaba eleyerek tuz ile karıştırın. Maya karışımını ve sütü ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatarak yaklaşık 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Bu süreçte hamur iki katına çıkacaktır.
Simit Şekli Nasıl Verilir?
Simit hamuruna doğru şekil vermek, son aşamada görsel olarak da mükemmel sonuçlar elde etmek için gereklidir. Simit şeklinin düzgün olması, pişme sürecini de olumlu yönde etkiler. Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi uzun şeritler halinde açarak iki ucunu birbirine dolayarak simit formunu oluşturun. Şekil verdiğiniz simitleri bir kenarda 10-15 dakika kadar ikinci mayalanmaya bırakın.
Simitlerin Pekmezli ve Susamlı Kaplaması Nasıl Yapılır?
Simitlerin dışının kıtır kıtır olması ve o klasik kahverengi görüntüyü alması için pekmezli kaplama aşaması oldukça önemlidir. Bir kapta pekmez ve suyu karıştırarak simitlerin önce bu karışıma, ardından da geniş bir tabakta bulunan kavrulmuş susama bulanmasını sağlayın. Kaplama işlemi bittikten sonra simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Yaş Mayalı Simit Kaç Derecede Pişirilir?
Simitlerin içinin tam olarak pişmesi ve dışının çıtır bir kıvama gelmesi için doğru sıcaklıkta pişirilmesi gerekir. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Simitler güzelce kızarana kadar fırının kapağını açmayın. Fırından çıkan simitleri tel ızgara üzerinde birkaç dakika dinlendirerek servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Yaş mayalı simit tarifi hakkında en çok merak edilen soruları sizler için derledik.
Evde yapılan simit neden sert olur?
Simit hamurunun fazla un eklenerek yoğrulması veya yeterince mayalanmaması sert bir doku oluşmasına neden olabilir. Hamurun kıvamını yumuşak tutarak ve yeterince bekleterek bu sorunu önleyebilirsiniz.
Simit hamurunun mayalanma süresi ne kadar olmalı?
İlk mayalanma için hamuru 45 dakika, şekil verdikten sonra ise 10-15 dakika bekletmek idealdir. Böylece simitleriniz kabarık ve yumuşak olur.
Simit yaparken yaş maya yerine kuru maya kullanılabilir mi?
Evet, yaş maya yerine 1 paket (10 gram) kuru maya kullanabilirsiniz. Ancak kuru mayayı aktif hale getirmek için ılık su ve şekerle karıştırıp birkaç dakika bekletmek gerekir.
Simitlerin üzeri nasıl daha çıtır olur?
Fırına vermeden önce pekmezli karışım ve kavrulmuş susama iyice buladığınızdan emin olun. Ayrıca fırını önceden iyice ısıtarak yüksek sıcaklıkta pişirmek de çıtır bir kabuk oluşmasını sağlar.
Simitleri fırında kaç dakika pişirmek gerekir?
Simitlerin ideal pişme süresi 20-25 dakikadır. Fırınınızın performansına bağlı olarak bu süre birkaç dakika değişebilir, ancak üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye dikkat edin.
Simitler tazeliğini nasıl korur?
Simitleri hava almayan bir kapta muhafaza ederek daha uzun süre taze tutabilirsiniz. Ayrıca dondurucuda saklayarak ihtiyacınız olduğunda kısa sürede ısıtıp tüketebilirsiniz.
Simit yaparken susam neden kavrulmalıdır?
Kavrulmuş susam, simitlerin daha lezzetli ve aromatik olmasını sağlar. Aynı zamanda simitlerin üzerindeki susamların yanmasını önleyerek güzel bir renk almasına yardımcı olur.
Simit yapımında hangi pekmez tercih edilmelidir?
Üzüm pekmezi, simitlere klasik lezzeti veren en ideal seçenektir. Ancak arzu ederseniz keçiboynuzu veya dut pekmezi de kullanabilirsiniz.
Yaş mayalı simit yapımıyla ilgili tüm detayları ele aldığımız bu rehber sayesinde, evinizde mis gibi kokan simitler hazırlayabilirsiniz.
