Tantuni, Mersin mutfağının en lezzetli sokak yemeklerinden biri olarak bilinir ve dana etiyle yapılması yaygınken, tavuk tantuni de hafif ve pratik bir alternatif olarak tercih edilir. İncecik doğranıp kavrulan tavuk eti, baharatlar ve yumuşacık lavaş ile bir araya geldiğinde eşsiz bir lezzet ortaya çıkar. Bu yazıda, ustasından en doğru tekniklerle evde nefis bir tavuk tantuni yapmanın püf noktalarını paylaşıyoruz.
Tavuk Tantuni Yapımının Püf Noktaları
Evde tantuni yaparken en iyi sonucu almak için belli başlı tekniklere dikkat edilmelidir.
Tavuk Eti Seçimi ve Hazırlanması
Tantuni yapımı için en ideal et, derisiz ve yağsız tavuk göğsü veya but etidir. Tavuk eti küçük küpler halinde doğranmalı ve marine edilerek daha lezzetli hale getirilmelidir.
Tavuk Etinin Pışirilmesi
Tavuk etleri kısık ateşte sote edilerek suyunu salıp çekmesi sağlanmalıdır. Daha sonra yağ eklenerek kavrulma işlemi tamamlanmalıdır. Tantuniye lezzetini veren baharatlar ve domates suyu eklenerek karışım tatlandırılmalıdır.
Baharat ve Sos Kullanımı
Tavuk tantuniye aroma veren en önemli baharatlar kimyon, karabiber, pul biber ve tuzdur. Ayrıca tantuninin klasik lezzetini yakalamak için domates suyu eklemek ve yağ oranını dengeli tutmak gereklidir.
Ustasından Tavuk Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?
Tantuni yaparken lezzetli ve dengeli bir tarif uygulamak çok önemlidir.
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü veya but eti
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet domatesin rendesi veya domates suyu
- Lavaş ekmeği
- Maydanoz, soğan, sumak (isteğe bağlı)
Hazırlanış Aşamaları
- Tavuk etini ince küpler halinde doğırayın ve tavanızı ısıtın.
- Tavanıza tavuk etlerini ekleyip kısık ateşte suyunu salıp çekmesini bekleyin.
- Etler suyunu çekince yağı ekleyip kavurma işlemini sürdürün.
- Baharatları ekleyerek karışımı iyice harmanlayın.
- Domates suyunu ekleyerek lezzetlendirin ve kısa bir süre daha pışirme işlemini devam ettirin.
- Lavaş ekmeğini tantuni karışımına bastırıp sosunu çekmesini sağlayın.
- Tavuk tantuniyi lavaşa sarın ve maydanoz, soğan ve sumak ekleyerek servise hazır hale getirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Tavuk tantuni yapımı hakkında en çok merak edilen soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Tavuk tantuni yaparken hangi baharatlar kullanılmalıdır?
Tavuk tantuninin orijinal lezzetini yakalamak için kimyon, pul biber, karabiber ve tuz kullanılmalıdır. Baharatlar tantuninin aromasını belirleyen en önemli unsurlardır.
Tavuk tantuni hangi ekmekle servis edilmelidir?
Geleneksel olarak lavaş ekmeği ile servis edilir. Lavaş ekmeği, tantuniye lezzet katar ve sosu iyi çekerek daha lezzetli bir deneyim sunar.
Tavuk tantuni ne kadar sürede hazırlanır?
Tavuk tantuni ortalama 20-30 dakika içinde hazırlanabilir. Tavuk eti kısa sürede piştirildiği için diğer tantuni çeşitlerine göre daha hızlı yapılabilir.
Tavuk tantuniye yoğurt eklenebilir mi?
Bazı kişiler tantuniyi yoğurtlu sos veya yoğurdun yanında tüketmeyi tercih edebilir. Yoğurdun ekşiliği, tantuninin baharatlı lezzetiyle iyi bir uyum sağlar.
Tavuk tantuni diyet dostu bir yemek midir?
Tantuni, yağ oranı kontrol edilerek yapıldığında hafif ve besleyici bir yemek olabilir. Tavuk göğsü kullanıldığında protein açısından zengin ve düşük yağlı bir alternatif sunar.
