Tuzlu susamlı çubuk kurabiye, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Çay saatlerinin ve davet sofralarının vazgeçilmezi olan bu kurabiyeler, kıtır dokusuyla ve susamın kattığı enfes aromayla herkesin beğenisini kazanır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif sayesinde misafirlerinize enfes bir lezzet sunabilirsiniz.
Tuzlu Susamlı Çubuk Kurabiye Nedir?
Tuzlu susamlı çubuk kurabiye, genellikle un, tereyağı, yumurta ve susam ile hazırlanan kıtır bir kurabiye türüdür. Özellikle pastane usulü tuzlu kurabiyeleri sevenler için mükemmel bir alternatiftir. Üzerine serpilen susam, hem hoş bir lezzet hem de çıtır bir doku kazandırır. Bu kurabiyeler, uzun süre bayatlamadan tazeliğini koruyabilmesiyle de avantajlıdır. İster kahvaltıda ister çay saatinde tüketilebilen bu tarif, yapımı kolay olduğu için herkes tarafından rahatlıkla denenebilir.
Tuzlu Susamlı Çubuk Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Evde lezzetli ve kıyır kıyır tuzlu susamlı çubuk kurabiye yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. İşte bu tarif için gerekenler:
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
Kurabiyenin ana hamurunu oluşturacak malzemeler şu şekildedir:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
- 2 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Üzeri İçin Gerekli Malzemeler
Kurabiyelerin üzerine çıtır ve lezzetli bir kaplama yapmak için şu malzemeler gereklidir:
- 1 adet yumurta beyazı
- 3 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu (isteğe bağlı)
Tuzlu Susamlı Çubuk Kurabiye Nasıl Yapılır?
Bu enfes kıtır kurabiyeleri hazırlamak için aşağıdaki adımları sırasıyla takip etmelisiniz.
Hamurun Hazırlanması
Öncelikle tereyağını derin bir karıştırma kabına alın ve sıvı yağ ile karıştırın. Ardından yumurta sarısını, sirkeyi, tuzu, toz şekeri ve kabartma tozunu ekleyerek malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Kontrollü olarak unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun fazla sert olmamasına dikkat edilmelidir, çünkü bu kurabiyelerin ağızda dağılmasını sağlar.
Çubuk Şeklinin Verilmesi
Hazırlanan hamuru hafif un serpilmiş bir tezgaha alın ve merdane yardımıyla açın. Hamurdan uzun ve ince şeritler kesin. Şeritlerin kalınlığı isteğe bağlı olarak değişebilir, ancak çok kalın olmamasına özen gösterilmelidir.
Kurabiyelerin Kaplanması
Kesilen çubuk hamurları önce yumurta beyazına batırın, ardından susam ve çörek otu karışımına bulayın. Böylece üzerleri tamamen kaplanmış olacak ve pişerken lezzetli bir çıtırlık kazanacaktır.
Pişirme Aşaması
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeleri yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Tuzlu Susamlı Çubuk Kurabiye Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kurabiyelerinizin kıvamı ve lezzeti için bazı önemli noktalara dikkat etmelisiniz.
Hamurun Kıvamını Doğru Ayarlayın
Hamurun çok sert ya da çok yumuşak olmamasına dikkat edilmelidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için unu azar azar eklemek önemlidir.
Sirke Kullanımı
Tarifte yer alan sirke, kurabiyenin kıyır kıyır olmasını sağlar. Eğer sirke eklemek istemezseniz, yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Ancak sirke sayesinde kurabiyeler daha uzun süre bayatlamadan tazeliğini koruyacaktır.
Pişirme Süresini Takip Edin
Kurabiyelerin fazla pişirilmesi sertleşmelerine neden olabilir. Bu yüzden fırını sık sık kontrol ederek, üzeri hafif kızardığında çıkarmalısınız.
Sıkça Sorulan Sorular
Tuzlu susamlı çubuk kurabiye yapımıyla ilgili merak edilen soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Tuzlu susamlı çubuk kurabiye kaç gün taze kalır?
Bu kurabiyeler hava geçirmez bir kapta saklandığında yaklaşık 1 hafta boyunca tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Kurabiyelerin daha kıtır olması için ne yapmalıyım?
Kurabiyelerin kıyır kıyır olması için sirke eklemek önemlidir. Ayrıca pişirme süresini iyi ayarlamak ve kurabiyeleri çok kalın yapmamak da kıtırlığını artırır.
Kurabiye hamurunda hangi un kullanılır?
Bu tarif için normal buğday unu kullanabilirsiniz. Daha hafif bir doku için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
Tuzlu çubuk kurabiyelerin içine farklı malzemeler eklenebilir mi?
Evet, hamurun içine rendelenmiş kaşar peyniri, çörek otu veya ince doğranmış dereotu ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Tuzlu susamlı kurabiyeler hangi sıcaklıkta pişirilmelidir?
Kurabiyeleri 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirmek idealdir. Daha düşük sıcaklıkta pişirildiğinde yeterince kıtır olmayabilir.
Susam yerine ne kullanılabilir?
Susam yerine haşhaş tohumu, keten tohumu veya ince çekilmiş fındık gibi farklı malzemeler kullanılabilir.
Tuzlu kurabiye yaparken margarin kullanılabilir mi?
Evet, margarin de kullanılabilir, ancak tereyağı ile yapılan kurabiyeler daha lezzetli ve doğal bir tat elde eder.
Kurabiyeler nasıl saklanmalıdır?
Kurabiyeleri cam kavanozda veya hava almayan bir saklama kabında muhafaza etmek, tazeliğini korumasına yardımcı olur. Bayatlamaması için nemli ortamlardan uzak tutulmalıdır.
