Tuzlu sirkeli simit kurabiye, kıyır kıyır dokusuyla çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sirke sayesinde uzun süre bayatlamadan tazeliğini koruyan bu kurabiye, aynı zamanda oldukça pratik bir şekilde hazırlanabilir. Dışı susam kaplı olduğu için simit görüntüsüne sahip olan bu tarif, özellikle tuzlu kurabiye sevenler için ideal bir alternatiftir. Bu yazımızda, tuzlu sirkeli simit kurabiyenin yapım aşamalarını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alıyoruz.
Tuzlu Sirkeli Simit Kurabiye Nedir?
Tuzlu sirkeli simit kurabiye, kıtır kıtır bir dokuya sahip olan ve sirke ile hazırlanan bir tuzlu atıştırmalıktır. Sirke, hamurun daha gevrek olmasını sağlarken aynı zamanda kurabiyenin bayatlamasını geciktirir. Üzeri bol susamla kaplanarak simit görüntüsü verilen bu lezzetli kurabiye, özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda tercih edilir. Pastane usulü bir kıvam yakalamak için tereyağı veya margarin gibi yağlarla yoğurulan hamur, ağızda dağılan bir yapı kazanır. Yapımı kolay olduğu gibi, uzun süre saklanabilir ve tazeliğini koruyarak günlerce tüketilebilir.
Tuzlu Sirkeli Simit Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Bu nefis tuzlu kurabiyeyi yapmak için birkaç temel malzemeye ihtiyacınız var. İşte tam ölçülü ve kıvamında bir tuzlu sirkeli simit kurabiye için gerekli olan malzemeler:
Ana Malzemeler
Tuzlu sirkeli simit kurabiyenin hamuru, temel unlu mamuller gibi birkaç basit malzemeden oluşur. İşte ana malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı üzeri için)
- 3,5 – 4 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Üzeri İçin Malzemeler
Simit kurabiye görüntüsünü yakalamak için üzeri mutlaka kaplanmalıdır. İşte gereken malzemeler:
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 su bardağı kavrulmuş susam
Tuzlu Sirkeli Simit Kurabiye Nasıl Yapılır?
Tuzlu sirkeli simit kurabiye yapımı oldukça kolaydır ve birkaç basit adımla hazırlanabilir. İşte adım adım tarifi:
Hamurun Yoğrulması
Öncelikle derin bir yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, sirke, tuz, toz şeker ve yumurta sarısını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Ardından kabartma tozunu ekleyin ve azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun fazla sert olmaması için un miktarını kontrollü eklemek önemlidir.
Şekil Verme ve Üzeri İçin Hazırlık
Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şerit haline getirin. Şeritleri halka şeklinde birleştirerek simit görüntüsü oluşturun. Şekil verilen kurabiyeleri önce yumurta beyazına, ardından kavrulmuş susama batırarak tamamen kaplanmasını sağlayın.
Pişirme Aşaması
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı ve üstü hafif kızardığında fırından çıkarabilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra tamamen soğuyana kadar bekletin, böylece kıyır kıyır bir doku kazanacaktır.
Tuzlu Sirkeli Simit Kurabiye Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bu tarifin tam kıvamında olması için bazı püf noktalarına dikkat edilmelidir. İşte başarılı bir tuzlu sirkeli simit kurabiye yapmanın ipuçları:
Hamurun Kıvamı
Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmaması gerekir. Ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir kıvam elde etmek için unu azar azar ekleyerek yoğurmalısınız. Eğer hamur sert olursa kurabiyeler piştikten sonra fazla sertleşebilir.
Sirke Seçimi
Tarifte elma veya üzüm sirkesi kullanılabilir. Üzüm sirkesi daha keskin bir aroma katarken, elma sirkesi daha hafif bir lezzet sunar. Hangi sirkeyi kullanacağınız tamamen damak tadınıza bağlıdır.
Susamın Kavrulması
Daha lezzetli ve güzel bir görüntü elde etmek için susamları önceden hafifçe kavurabilirsiniz. Kavrulmuş susam, kurabiyeye ekstra bir aroma katacaktır.
Fırın Süresi
Kurabiyelerin altı ve üstü kızarana kadar pişirilmelidir. Fırın performansına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden kontrollü pişirmek önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Tuzlu sirkeli simit kurabiye tarifi ile ilgili en çok merak edilen sorular ve cevapları:
Tuzlu sirkeli simit kurabiye kaç gün taze kalır?
Bu kurabiye, hava almayan bir kapta muhafaza edildiğinde yaklaşık 1 hafta boyunca tazeliğini korur. Sirke, bayatlamasını geciktirir ve uzun süre gevrek kalmasını sağlar.
Tuzlu kurabiye yaparken margarin mi yoksa tereyağı mı kullanmalıyım?
Tereyağı, daha doğal bir lezzet sunarken margarin, pastane kurabiyesi kıvamı yakalamak için tercih edilebilir. Eğer hafif ve aromatik bir tat istiyorsanız tereyağı kullanmanız önerilir.
Sirke kurabiyeye ekşi bir tat verir mi?
Hayır, sirke kurabiyeye ekşi bir tat vermez. Aksine, kıvamını daha gevrek yaparak lezzetini artırır.
Susam yerine başka ne kullanılabilir?
Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya rendelenmiş kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Ancak klasik simit görüntüsü için susam en ideal seçenektir.
Kurabiyeler neden sert oldu?
Eğer kurabiyeler fazla un eklenerek yoğrulduysa veya uzun süre fırında kaldıysa sertleşebilir. Hamurun kıvamına ve pişirme süresine dikkat edilmelidir.
Tuzlu sirkeli simit kurabiye hangi içeceklerle iyi gider?
Bu kurabiye, çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca ayran veya kahve ile de tüketilebilir.
Tuzlu sirkeli simit kurabiye, pratik yapımı ve lezzetli kıvamıyla herkesin favorisi olmaya aday!
