Tuzlu ev kurabiyesi, çay saatlerinin vazgeçilmezi olan pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Kıtır kıtır dokusu ve ağızda dağılan yapısıyla herkesin favorisi haline gelen bu kurabiyeler, evde kolayca hazırlanabilir. Bu yazımızda, tuzlu ev kurabiyesinin yapılışını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Tuzlu Ev Kurabiyesi Nedir?
Tuzlu ev kurabiyesi, tatlı kurabiyelerden farklı olarak şeker yerine tuz ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bir hamur işidir. Genellikle un, tereyağı, yoğurt ve kabartma tozu gibi temel malzemelerle yapılır. Üzerine çörek otu, susam veya haşhaş eklenerek lezzeti artırılabilir. Bu kurabiyeler, uzun süre bayatlamadan saklanabilir ve misafirler için hızlıca hazırlanabilecek harika bir alternatiftir.
Tuzlu Ev Kurabiyesi İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli ve kıyır kıyır bir tuzlu kurabiye yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir.
Ana Malzemeler
Bu tarifin ana malzemeleri şunlardır:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine sürülecek)
- 1 tatlı kaşığı sirke (kurabiyeye gevrek bir yapı kazandırır)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un
Üzeri İçin Malzemeler
Kurabiyelerin üzerine lezzet katmak için şu malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 1 yumurta sarısı
- Susam, çörek otu veya haşhaş
Tuzlu Ev Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Bu kurabiyeyi hazırlamak oldukça basittir ve birkaç temel adımı takip ederek mükemmel bir kıvam yakalayabilirsiniz.
Hamurun Hazırlanışı
Kurabiye hamurunun kıvamı, sonucun başarılı olması için oldukça önemlidir. Şu adımları izleyerek hamurunuzu hazırlayın:
- Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve yoğurdu derin bir kaba alın.
- Yumurtanın akını ekleyin ve tuz, toz şeker, sirke ve mahlebi de ilave ederek karıştırın.
- Kabartma tozunu ekleyin ve azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi
Hamur kıvam aldıktan sonra kurabiyelerinizi şekillendirmeye başlayabilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya dilediğiniz şekilde şekillendirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek susam, çörek otu veya haşhaş serpiştirin.
Pişirme Aşaması
Kurabiyeleri pişirmek için şu adımları takip edin:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra servis edin.
Tuzlu Ev Kurabiyesinin Püf Noktaları
Lezzetli bir kurabiye yapmanın bazı püf noktaları vardır. İşte tarifinizin mükemmel olmasını sağlayacak ipuçları:
- Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek, kıvamın daha iyi olmasını sağlar.
- Sirke eklemek, kurabiyenin kıyır kıyır bir doku kazanmasına yardımcı olur.
- Yumurtanın sarısını kurabiyelerin üzerine sürmek, daha parlak ve güzel bir görüntü elde etmenizi sağlar.
- Kurabiyeleri fazla pişirmemek, kıvamının sertleşmesini önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Tuzlu ev kurabiyesi hakkında en çok merak edilen soruların cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Tuzlu ev kurabiyesi kaç gün tazeliğini korur?
Bu kurabiye, hava almayan bir kapta muhafaza edildiğinde 1 hafta boyunca tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Tuzlu kurabiye yaparken sirke şart mı?
Sirke, kurabiyeye gevrek bir doku kazandırdığı için önerilir. Ancak sirke kullanmadan da bu tarifi yapabilirsiniz, sadece kıvamı biraz daha farklı olabilir.
Tuzlu kurabiye hamuru çok sert olursa nasıl düzeltilir?
Hamur çok sert olduysa bir miktar yoğurt veya sıvı yağ ekleyerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz. Ayrıca unu azar azar eklemek de hamurun sertleşmesini önleyecektir.
Kurabiyeler fırında neden sertleşiyor?
Kurabiyelerin sertleşmesinin en büyük sebebi fazla pişirilmesidir. 20-25 dakika arasında kontrol ederek fırından çıkarmak, daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar.
Tuzlu kurabiyeye mahlep eklenmeli mi?
Mahlep, kurabiyeye hafif bir aroma katar ancak isteğe bağlıdır. Eğer farklı bir lezzet denemek isterseniz ekleyebilirsiniz.
Tuzlu ev kurabiyesi hangi unla yapılmalıdır?
Genellikle beyaz un tercih edilir, ancak tam buğday unu veya glutensiz unlarla da yapılabilir. Un miktarını unun türüne göre ayarlamak önemlidir.
Tuzlu kurabiye nasıl saklanmalıdır?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklamak, bayatlamalarını önler. Ayrıca cam kavanozlarda muhafaza etmek daha uzun süre taze kalmalarını sağlayabilir.
Tuzlu kurabiye hamuru dondurucuda saklanabilir mi?
Evet, hamuru streç filme sararak dondurucuda saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman buzdolabında çözdürüp şekillendirerek pişirebilirsiniz.
