Bezelye mezesi, hafif ve besleyici içeriğiyle sofralara ferah bir tat katan lezzetlerden biridir. Protein ve lif bakımından zengin olan bezelye, doğru malzemelerle birleştiğinde harika bir meze haline gelir. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bu lezzet, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça tercih edilir. Bu yazıda, bezelye mezesi yapımı için gerekli malzemeleri ve adım adım tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Bezelye Mezesi Nedir?
Bezelye mezesi, haşlanmış bezelyelerin yoğurt, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan hafif bir aperatiftir. Genellikle zeytinyağı ile tatlandırılan bu meze, hem ana yemeklerin yanında hem de atıştırmalık olarak servis edilebilir. Kremsi dokusu ve ferahlatıcı aroması sayesinde özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilir. Ayrıca protein açısından zengin olduğu için vegan ve vejetaryen beslenenler için de besleyici bir alternatif sunar.
Bezelye Mezesi İçin Gerekli Malzemeler
Bezelye mezesi yapmak için birkaç temel malzemeye ihtiyacınız vardır. Kullanacağınız malzemeler, mezeye hem lezzet hem de kıvam kazandıracaktır.
Ana Malzemeler
Bezelye mezesinin temel lezzetini oluşturan malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı taze veya dondurulmuş bezelye
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Servis İçin Malzemeler
Mezenin sunumunu ve lezzetini zenginleştirmek için şu malzemeler kullanılabilir:
- Kırmızı toz biber
- Kuru nane
- Ceviz içi (isteğe bağlı)
- Dereotu veya maydanoz
Bezelye Mezesi Nasıl Yapılır?
Bezelye mezesi, kolay hazırlanabilen bir tariftir ve birkaç basit aşamadan oluşur. İşte lezzetli ve kıvamlı bir bezelye mezesi yapımı için adım adım tarif:
Bezelyelerin Haşlanması
Bezelyeleri bol suyla yıkadıktan sonra kaynar suya ekleyerek 5-7 dakika kadar haşlayın. Bezelyelerin renklerini kaybetmemesi için haşlandıktan hemen sonra süzerek soğuk su dolu bir kaba alın. Bu işlem, mezeye daha canlı bir yeşil renk kazandıracaktır.
Malzemelerin Karıştırılması
Haşlanmış bezelyeleri bir mutfak robotuna alın. Üzerine süzme yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar tüm malzemeleri çekin. Eğer kıvam çok koyu olursa, birkaç yemek kaşığı su ekleyerek açabilirsiniz.
Servis İçin Sunum Önerileri
Bezelye mezesini bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Kırmızı toz biber, kuru nane veya ince kıyılmış dereotu serperek süsleyin. Ceviz içi veya nar taneleri ekleyerek hem lezzetini hem de görselliğini artırabilirsiniz.
Bezelye Mezesi Hangi Yemeklerle Uyumlu?
Bezelye mezesi, birçok farklı yemeğin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.
Izgara Et ve Tavuk Yanında
Bezelye mezesi, özellikle ızgara et ve tavuk yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Hafif ve ferahlatıcı yapısı, etin yoğun aromasını dengeler.
Balık ve Deniz Ürünleri ile Birlikte
Limonlu ve yoğurtlu içeriği sayesinde, balık ve deniz ürünleriyle mükemmel bir eşleşme oluşturur. Izgara veya fırında pişirilmiş balıkların yanına sağlıklı bir alternatif olarak eklenebilir.
Kahvaltıda Alternatif Bir Meze
Bezelye mezesi, kahvaltıda peynir ve zeytinle birlikte tüketilebilecek hafif bir seçenektir. Özellikle tam buğday ekmeği ile servis edildiğinde besleyici bir öğün oluşturur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bezelye mezesi hakkında merak edilen bazı soruların cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Bezelye mezesi sıcak mı, soğuk mu servis edilir?
Bezelye mezesi genellikle soğuk olarak servis edilir. Ancak tercihe bağlı olarak ılık şekilde de tüketilebilir.
Bezelye mezesi ne kadar sürede hazırlanır?
Bezelye mezesi, haşlama süresi de dahil olmak üzere yaklaşık 15-20 dakika içinde hazırlanabilir.
Bezelye mezesi buzdolabında ne kadar saklanabilir?
Bezelye mezesi, hava almayan bir kapta saklandığında buzdolabında 2-3 gün tazeliğini koruyabilir.
Bezelye mezesi dondurulabilir mi?
Yoğurt içerdiği için dondurulması önerilmez. Dondurulduğunda kıvamı ve dokusu bozulabilir.
Bezelye mezesi hangi bezelye türüyle yapılır?
Taze, dondurulmuş veya konserve bezelye kullanılabilir. Ancak en iyi lezzet için taze veya dondurulmuş bezelye tercih edilmelidir.
Bezelye mezesine farklı malzemeler eklenebilir mi?
Evet, avokado, lor peyniri veya fındık ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Vegan versiyonu nasıl yapılır?
Yoğurt yerine kaju veya badem bazlı yoğurt kullanarak vegan bir bezelye mezesi hazırlayabilirsiniz.
Bezelye mezesi ekmek üzerine sürülebilir mi?
Evet, bezelye mezesi, kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek veya krakerlerle birlikte tüketilebilir.
