Belçika usulü waffle, dışı çıtır içi yumuşak yapısıyla kahvaltılarda ve tatlı saatlerinde sıklıkla tercih edilen lezzetlerden biridir. Klasik waffle tariflerinden farklı olarak, Belçika waffle’ı daha büyük gözeneklere sahip olup daha kabarık bir dokuya sahiptir. Genellikle pudra şekeri, çikolata sosu, taze meyveler ve krem şanti ile servis edilen bu lezzet, hem göze hem damağa hitap eder. Bu yazımızda, en pratik ve lezzetli Belçika usulü waffle tarifini detaylarıyla paylaşıyoruz.
Belçika Usulü Waffle’ın Püf Noktaları
Belçika waffle’ını mükemmel bir şekilde yapmak için bazı önemli noktalara dikkat edilmesi gerekir. Hamurun kıvamı, kullanılan malzemelerin kalitesi ve pişirme yöntemi, bu özel tatlının lezzetini doğrudan etkiler.
Hamurun Kıvamı ve Mayalanma Süreci
Belçika usulü waffle hamuru, klasik waffle hamuruna göre daha kabarık ve hafif olmalıdır. Bu kıvamı elde etmek için hamurun mayalanma sürecine dikkat edilmelidir. Genellikle hamurun içerisine maya veya kabartma tozu eklenir ve belirli bir süre dinlendirilerek kabarması sağlanır. Böylece, waffle pişirildiğinde hem içi yumuşak hem de dışı kıtır bir yapıya sahip olur.
Malzemelerin Kalitesi ve Seçimi
Lezzetli bir Belçika waffle’ı yapmak için kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olması gerekir. Özellikle tereyağı, yumurta ve süt gibi temel malzemelerin doğal ve katkısız olması, hamurun lezzetini artırır. Ayrıca, vanilya özütü veya rendelenmiş portakal kabuğu gibi ekstra aromalar ekleyerek daha özel bir tat elde edebilirsiniz.
Pişirme Süresi ve Isı Ayarı
Waffle makinesinin sıcaklığı, hamurun eşit şekilde pişmesini sağlamak için oldukça önemlidir. Orta-yüksek sıcaklıkta 3-5 dakika kadar pişirilen waffle’lar, hem dışı çıtır hem de içi yumuşak bir kıvam alır. Eğer waffle makinesinin sıcaklığı çok düşük olursa hamur fazla nemli kalabilir, çok yüksek olursa da dışı yanarken içi tam olarak pişmeyebilir.
Belçika Usulü Waffle Tarifi
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz Belçika waffle tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapım aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 paket kuru maya veya 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 1 su bardağı ılık süt
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı soda veya maden suyu
Yapılışı
Geniş bir karıştırma kabında un, kuru maya, şeker ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, ılık sütü, eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyerek iyice çırpın. Karışıma yavaş yavaş unlu karışımı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Maden suyunu ekleyerek hamurun biraz daha kabarmasını sağlayın. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın ve hamura spatula yardımıyla yavaşça ekleyin. Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika kadar dinlendirin. Waffle makinesini ısıtın, hafifçe yağlayın ve hamurdan bir kepçe dökerek kapağını kapatın. Yaklaşık 3-5 dakika pişirin ve altın sarısı rengini aldıktan sonra servis tabağına alın.
Sıkça Sorulan Sorular
Belçika usulü waffle tarifi ile ilgili en çok merak edilen soruların cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Belçika usulü waffle ile klasik waffle arasındaki fark nedir?
Belçika usulü waffle, klasik waffle’a göre daha kabarık ve gözenekli bir yapıya sahiptir. Hamurunda genellikle maya kullanılır ve daha hafif bir dokuya sahiptir. Ayrıca, klasik waffle daha ince olurken, Belçika waffle’ı daha kalın ve dolgun bir görünüme sahiptir.
Waffle hamurunda maya kullanmak şart mı?
Maya kullanımı, Belçika waffle’ının kabarıklığını ve yumuşak iç yapısını artırır. Ancak, hızlı bir tarif için kabartma tozu da kullanılabilir. Maya kullanıldığında hamurun dinlendirilmesi gerektiğinden yapımı biraz daha uzun sürebilir.
Waffle hangi malzemelerle servis edilmelidir?
Waffle, genellikle pudra şekeri, çikolata sosu, bal, taze meyveler ve krem şanti ile servis edilir. Aynı zamanda fındık kreması, fıstık ezmesi veya dondurma ile de lezzetlendirilebilir.
Waffle makinesi olmadan waffle yapılabilir mi?
Evet, waffle hamuru uygun bir tavada da pişirilebilir. Yapışmaz yüzeyli bir tava kullanarak ve hamuru krep gibi pişirerek benzer bir sonuç elde edebilirsiniz. Ancak, klasik waffle görüntüsüne ve dokusuna tam olarak ulaşmak için waffle makinesi kullanılması önerilir.
Waffle hamuru buzdolabında saklanabilir mi?
Evet, waffle hamuru buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir. Ancak, hamurun içinde maya varsa uzun süre bekletmek fazla kabarmasına neden olabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, pişmiş waffle’ları hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya dondurabilirsiniz.
Waffle yaparken hamurun kıvamı nasıl olmalıdır?
Waffle hamuru, pancake hamurundan biraz daha koyu kıvamlı olmalıdır. Çok akışkan olursa waffle makinesinde yayılabilir, çok koyu olursa yeterince kabarmayabilir. Hamurun kıvamı pürüzsüz ve hafif yoğun olmalıdır.
Evde sağlıklı waffle yapmak mümkün mü?
Evet, sağlıklı waffle yapmak için beyaz un yerine tam buğday unu, şeker yerine bal veya pekmez, tereyağı yerine hindistancevizi yağı gibi alternatifler kullanılabilir. Ayrıca, yağ oranı azaltılarak daha hafif bir tarif elde edilebilir.
Waffle hamuruna hangi aromalar eklenebilir?
Hamura vanilya özütü, tarçın, rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz. Kakao ekleyerek çikolatalı waffle da yapabilirsiniz.
