Tereyağlı damla çikolatalı kurabiye, kıyır kıyır dokusu ve ağızda dağılan enfes lezzetiyle herkesin favorisi olabilecek bir tatlıdır. Hem çay saatlerinde hem de tatlı krizlerinde kurtarıcı bir atıştırmalık olan bu kurabiyeler, özellikle ev yapımı tariflerle çok daha lezzetli hale gelir. Bu yazımızda, tereyağlı damla çikolatalı kurabiyenin en mükemmel tarifini, püf noktalarını ve dikkat edilmesi gereken detayları ele alacağız.
Tereyağlı Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Tereyağlı damla çikolatalı kurabiye yapımında kullanılan malzemeler, lezzet ve kıvam açısından büyük önem taşır. Kaliteli malzemeler kullanarak hem lezzetli hem de kıvamı tam tutan kurabiyeler yapabilirsiniz.
Ana Malzemeler
Kurabiyenin temel yapısını oluşturan ana malzemeler doğru ölçülerle kullanıldığında mükemmel sonuçlar elde edilir.
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı esmer şeker
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı damla çikolata
Lezzet Katacak Ekstra Malzemeler
Kurabiyeye farklı tatlar ve dokular eklemek isteyenler için bazı ekstra malzemeler de kullanılabilir.
- Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz veya fındık
- 1 yemek kaşığı kakao (daha yoğun bir çikolata tadı için)
- Yarım çay kaşığı tarçın (hafif bir aroma katmak için)
Tereyağlı Damla Çikolatalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Bu kurabiyeyi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Malzemelerin doğru sırayla eklenmesi ve hamurun dinlendirilmesi gibi adımlar, sonuçta kıyır kıyır ve mükemmel lezzette bir kurabiye elde etmenizi sağlar.
Hamurun Hazırlanması
Kurabiyenin lezzeti ve dokusu, hamurun doğru kıvamda hazırlanmasıyla doğrudan ilgilidir. İlk olarak oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine toz şeker ve esmer şekeri ekleyerek mikserle 3-4 dakika çırpın. Yumurta ve vanilya özütünü de ekleyerek çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Unlu karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın. Hamur kıvam aldığında damla çikolataları ve varsa ek malzemeleri ekleyerek karıştırın.
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
Hamurun doğru şekilde şekillendirilmesi ve uygun sıcaklıkta pişirilmesi, kurabiyelerin kıvamını belirleyen en önemli aşamalardan biridir. Hazırlanan hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü hafif kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika beklettikten sonra bir tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumalarını bekleyin.
Tereyağlı Damla Çikolatalı Kurabiye Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bu kurabiyeyi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli detaylar vardır. Bu püf noktalarına uyduğunuzda her defasında mükemmel sonuç alabilirsiniz.
Tereyağının Kıvamı
Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması gerekir. Çok sert veya erimiş tereyağı kullanmak kurabiyenin yapısını bozar.
Şeker Dengesi
Esmer şeker kullanımı kurabiyeye hem hafif bir karamel aroması katar hem de daha nemli bir doku sağlar. Beyaz şekerin tamamını esmer şekerle değiştirmemek, doğru dengeyi sağlamak açısından önemlidir.
Hamurun Dinlendirilmesi
Hamurun buzdolabında dinlendirilmesi, tereyağının sertleşmesini sağlar ve pişirme sırasında kurabiyelerin yayılmasını önler. En az 30 dakika dinlendirmek gerekir, ancak 1-2 saat bekletmek daha iyi sonuç verebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Tereyağlı damla çikolatalı kurabiye yapımıyla ilgili en çok merak edilen sorular ve detaylı cevaplarını burada bulabilirsiniz.
Kurabiyeler neden sert oluyor?
Kurabiyelerin sert olmasının en yaygın sebepleri fazla un kullanımı ve fazla pişirmedir. Ölçülere dikkat etmek ve fırında fazla bekletmemek gerekir.
Kurabiyeler neden yayılıyor ve ince oluyor?
Hamuru yeterince dinlendirmemek ve tereyağını fazla eritmek, pişirme sırasında kurabiyelerin yayılmasına neden olabilir. Ayrıca un miktarının az olması da bu soruna yol açabilir.
Kurabiyeleri nasıl saklamalıyım?
Kurabiyeleri hava almayan bir kapta oda sıcaklığında saklamak, tazeliğini korumalarını sağlar. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında veya dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Damla çikolata yerine farklı çikolatalar kullanılabilir mi?
Evet, doğranmış sütlü, bitter veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Ayrıca çikolata parçalarını iri bırakmak kurabiyeye daha yoğun bir tat katacaktır.
Kurabiyelere ekstra lezzet katmak için ne ekleyebilirim?
İçine ceviz, fındık, fıstık, hindistan cevizi veya tarçın ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Hamuru önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
Evet, kurabiye hamurunu buzdolabında 3 gün, dondurucuda ise 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Pişirmeden önce oda sıcaklığında biraz bekletmek gerekir.
Fırın sıcaklığı neden önemli?
Fırının çok sıcak olması kurabiyelerin dışının hızlı pişmesine, içinin ise hamur kalmasına neden olabilir. 180 derece genellikle ideal sıcaklıktır.
Kurabiyelerim neden fırından çıkınca yumuşak oluyor?
Kurabiyeler fırından ilk çıktığında yumuşak olabilir. Oda sıcaklığında soğudukça kıvamı sertleşecektir. Fazla pişirmemek önemlidir.
