Yoğurtlu yumurtasız poğaça, pratik ve hafif yapısıyla çay saatlerinin en sevilen lezzetlerinden biridir. Yumurta tüketmeyenler veya yumurtasız tarifler denemek isteyenler için ideal olan bu tarif, kıyır kıyır dokusuyla damakları şenlendirir. İç harcı dilediğiniz gibi şekillendirebilir, sade ya da peynirli olarak hazırlayabilirsiniz. Bu yazıda, yoğurtlu ve yumurtasız poğaça yapımının tüm detaylarını adım adım anlatıyoruz.
Yoğurtlu Yumurtasız Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli bir poğaça yapabilmek için malzemelerin doğru seçilmesi önemlidir. Yoğurt, poğaçanın yumuşak ve puf puf kabarmasını sağlarken, yumurta kullanılmadan da nefis bir kıvam elde edilebilir.
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
Yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur için şu malzemeler kullanılmalıdır:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
İç Harcı İçin Alternatifler
Poğaçayı daha lezzetli hale getirmek için farklı iç harç seçenekleri kullanabilirsiniz:
- Beyaz peynir ve maydanoz karışımı
- Kaşar peyniri rendesi
- Patates püresi ve baharatlar
- Zeytin ezmesi veya doğranmış zeytin
Üzeri İçin Kullanılacak Malzemeler
Yumurta yerine farklı malzemeler kullanarak poğaçaların üzerini güzelce kızartabilirsiniz:
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam veya çörek otu
Yoğurtlu Yumurtasız Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Bu poğaça tarifinde yumurta kullanılmadan yumuşacık bir kıvam elde edebilirsiniz. Hamurun hazırlanışı ve pişirme aşamaları doğru uygulandığında, dışı hafif kıtır, içi ise yumuşacık poğaçalar yapabilirsiniz.
Hamurun Hazırlanması
Derin bir kaba yoğurt, sıvı yağ, süt, tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Üzerine kabartma tozunu ekleyerek unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirerek daha rahat şekil almasını sağlayabilirsiniz.
Poğaçaların Şekillendirilmesi
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. İç harcı ekleyerek dilediğiniz şekilde kapatın. Yarım ay, yuvarlak veya klasik poğaça şekli verebilirsiniz. Tüm hamuru aynı şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzeri İçin Hazırlık ve Pişirme
Yumurta yerine süt ve sıvı yağ karışımını poğaçaların üzerine sürün. Daha sonra susam veya çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Üzeri kızardığında fırından alıp ılımasını bekleyerek servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu Yumurtasız Poğaçanın Püf Noktaları
Lezzetli bir poğaça yapmanın bazı püf noktaları vardır. Yoğurt, hamura yumuşaklık verirken, kabartma tozu hamurun kabarmasını sağlar. Hamurun kıvamını çok sert yapmamak, poğaçaların ağızda dağılan bir dokuya sahip olmasını sağlar. Unu kontrollü eklemek, hamurun çok sert veya çok cıvık olmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Yoğurtlu yumurtasız poğaça tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Poğaçanın yumuşak olması için ne yapmalıyım?
Hamurun içerisine yoğurt ve sıvı yağ eklemek, poğaçaların yumuşacık olmasını sağlar. Ayrıca fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtmek, poğaçaların daha nemli kalmasını sağlar.
Yumurtasız poğaçanın kabarması için ne kullanmalıyım?
Yumurta yerine kabartma tozu veya maya kullanarak poğaçaların kabarmasını sağlayabilirsiniz. Kabartma tozu ile yapılan poğaçalar daha kıyır kıyır olurken, mayalı poğaçalar daha puf puf bir dokuya sahip olur.
Yumurtasız poğaçanın üzeri nasıl kızartılır?
Yumurta sürmeden de poğaçaların üzerini güzelce kızartabilirsiniz. Süt ve sıvı yağ karışımı kullanarak poğaçaların yüzeyinin parlak ve kızarmış olmasını sağlayabilirsiniz. Susam veya çörek otu eklemek de hem lezzet hem de görüntü açısından güzel bir dokunuş katar.
Poğaçalar nasıl saklanmalıdır?
Poğaçaları tazeliğini koruyarak saklamak için hava almayan bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında ise 4-5 gün tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Poğaçaları tekrar ısıtırken nasıl taze tutabilirim?
Daha önceden pişirilmiş poğaçaları tekrar ısıtırken fırında veya tavada hafif ısıtarak eski tazeliğine kavuşmasını sağlayabilirsiniz. Mikrodalga fırında çok uzun süre ısıtmak, poğaçaların sertleşmesine neden olabilir.
Yumurtasız poğaça tarifi vegan olabilir mi?
Eğer tarifte süt ve yoğurt yerine bitkisel süt ve yoğurt kullanılırsa, bu tarif vegan hale getirilebilir. Badem sütü, soya sütü veya hindistancevizi yoğurdu gibi alternatifler kullanarak vegan poğaça yapabilirsiniz.
Poğaçanın içine farklı malzemeler ekleyebilir miyim?
Poğaça iç harcında peynir, patates, zeytin veya sebzeler kullanılabilir. Damak zevkinize uygun iç harç seçerek poğaçanızı kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca dereotu veya çörek otu gibi aromatik malzemeler ekleyerek hamurun tadını zenginleştirebilirsiniz.
Poğaçaları daha az yağlı yapmak mümkün mü?
Poğaçaları daha hafif hale getirmek için sıvı yağ miktarını azaltabilir veya yoğurt oranını artırabilirsiniz. Ayrıca fırında pişirme süresini biraz uzatarak daha az yağlı ve kıtır poğaçalar elde edebilirsiniz.
