Çeltik kebabı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Klasik kebap tariflerinden farklı olarak pirinç yatağında servis edilen bu kebap, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralara şıklık katar. İçerisinde kullanılan kıyma, baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen çeltik kebabı, özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen bir yemektir. Bu yazımızda, çeltik kebabının nasıl yapıldığını, gerekli malzemeleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alıyoruz.
Çeltik Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
Çeltik kebabı yapımı için birkaç temel malzeme gereklidir. Bu malzemeler hem kebap harcı hem de alt kısmındaki pirinç yatağı için kullanılır. İşte çeltik kebabı yapımında ihtiyacınız olan malzemeler:
Kebap İçin Gerekli Malzemeler
Çeltik kebabının lezzetli olması için kıymanın kalitesi oldukça önemlidir. Baharatlarla zenginleştirilen bu harç, kebabın ana lezzetini oluşturur.
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
Pirinç Yatağı İçin Gerekli Malzemeler
Pirinç yatağı, kebabın alt kısmında yer alan ve lezzet bütünlüğünü sağlayan önemli bir bileşendir.
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Çeltik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Çeltik kebabı yapımında öncelikle kebap harcı hazırlanır ve ardından pirinç yatağı ile birleştirilerek fırında pişirilir. İşte adım adım çeltik kebabı yapımı:
Kebap Harcının Hazırlanması
Kıymayı geniş bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş kuru soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve galeta ununu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak harcın kıvam almasını sağlayın. Yoğurduğunuz kıymayı 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlenen kıymayı elinizle yuvarlak veya uzun şekiller vererek köfte haline getirin.
Pirinç Yatağının Hazırlanması
Pirinci iyice yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye alın. Üzerine 1,5 su bardağı su, tuz ve tereyağını ekleyerek kaynamaya bırakın. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin ve ocaktan alarak demlenmeye bırakın.
Kebabın Fırında Pişirilmesi
Hazırladığınız pirinci fırın kabının tabanına eşit şekilde yayın. Üzerine şekil verdiğiniz köfteleri dizerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin.
Çeltik Kebabı Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
Çeltik kebabını lezzetli bir şekilde hazırlamak için bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekir. İşte çeltik kebabını yaparken bilmeniz gereken püf noktaları.
Kıymanın Dinlenmesi Önemlidir
Kıymayı yoğurduktan sonra en az 15-20 dakika buzdolabında dinlendirmek, baharatların iyice harmanlanmasını sağlar ve kebabın daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
Pirinci Önceden Islatarak Daha Lezzetli Yapabilirsiniz
Pirinçleri önceden sıcak suda 15-20 dakika bekletmek, pişerken daha tane tane olmasını sağlar ve kıvamını güzelleştirir.
Fırında Pişirme Süresine Dikkat Edin
Fırında pişirme süresi çok uzun olursa kebaplar kuruyabilir. Üzeri kızarana kadar pişirmek, lezzetinin korunmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Çeltik kebabı ile ilgili en çok merak edilen sorular ve detaylı cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Çeltik kebabı hangi kıyma ile yapılmalıdır?
Çeltik kebabının lezzetli olması için orta yağlı dana kıyma tercih edilmelidir. Az yağlı kıyma kullanıldığında kebap kuru olabilir, fazla yağlı kıyma ise çok ağır bir lezzet verebilir.
Çeltik kebabını fırında kaç derecede pişirmek gerekir?
Çeltik kebabı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilmelidir. Pişirme süresi fırının gücüne bağlı olarak değişebileceğinden, üzeri kızardığında kontrol edilmelidir.
Çeltik kebabı hangi soslarla servis edilir?
Çeltik kebabı yoğurt, domates sosu veya közlenmiş sebzelerle servis edilebilir. Yoğurt, kebabın lezzetini artırırken, domates sosu ona hafif ekşi bir tat katar.
Çeltik kebabı yanında hangi yemekler tercih edilmelidir?
Çeltik kebabı, yanında fırınlanmış sebzeler, salata veya yoğurtlu mezelerle servis edilebilir. Ayrıca hafif bir çorba ile yemek öncesinde mideyi rahatlatabilirsiniz.
Çeltik kebabının pirinci nasıl daha lezzetli olur?
Pirinci daha lezzetli hale getirmek için pişirirken içerisine bir miktar et suyu veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Bu, pirince daha aromatik bir tat kazandıracaktır.
Çeltik kebabı sıcak mı yoksa ılık mı servis edilmelidir?
Çeltik kebabı en iyi sıcak servis edildiğinde lezzetini tam olarak gösterir. Ancak ılık olarak da tüketilebilir. Soğuduğunda lezzeti azalabileceğinden fırından çıktıktan sonra bekletmeden servis edilmelidir.
Çeltik kebabı kaç gün saklanabilir?
Çeltik kebabı, buzdolabında saklandığında 2 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak en iyi sonucu almak için aynı gün tüketilmesi önerilir.
Çeltik kebabı, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınıza şıklık katacak harika bir yemektir. Doğru malzemeler ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları ile hazırlayarak misafirlerinize unutulmaz bir tat sunabilirsiniz.
