Peynirli poğaça, yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcıyla kahvaltılardan çay saatlerine kadar her an tüketilebilen enfes bir hamur işidir. Özellikle kalabalık misafirler için pratik bir şekilde hazırlanabilmesi, bu tarifi vazgeçilmez kılar. 10 kişilik bir peynirli poğaça yapmak için doğru malzeme oranlarını kullanarak hem lezzetli hem de tam kıvamında bir sonuç elde edebilirsiniz. Bu yazımızda, poğaçanın yapım aşamalarını, hamurun kıvamını ve pişirme sürecini detaylı bir şekilde ele alıyoruz.
10 Kişilik Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?
10 kişilik peynirli poğaça yaparken, hamurun yumuşak ve kabarık olması için doğru malzemeleri doğru oranlarda kullanmak büyük önem taşır. İç harcın lezzetli olması ve poğaçaların pişme süresinin doğru ayarlanması da lezzetli bir sonuç elde etmek için gereklidir. Şimdi, bu nefis peynirli poğaçanın yapım aşamalarını adım adım inceleyelim.
10 Kişilik Peynirli Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli ve tam kıvamında bir poğaça yapmak için ihtiyacınız olan malzemeleri eksiksiz hazırlamanız önemlidir. İşte bu tarifte kullanacağınız malzemeler:
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
Hamurun kabarık ve yumuşak olması için kullanılan malzemeler, poğaçanın lezzetini doğrudan etkiler.
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1 su bardağı su (ılık)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 5-6 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
İç Harcı İçin Malzemeler
Poğaçanın iç harcı, damak zevkine göre değişiklik gösterebilir ancak klasik peynirli harç en çok tercih edilenlerden biridir.
- 250 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Üzeri İçin Malzemeler
Poğaçaların üzerinin parlak ve iştah açıcı olması için bazı ek malzemeler kullanılmalıdır.
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam veya çörek otu
10 Kişilik Peynirli Poğaça Yapımı
Bu tarifte poğaçanın kıvamını mükemmel hale getirmek için hamurun yoğrulması, mayalanması ve pişirilmesi gibi aşamalara dikkat edilmelidir.
Hamurun Hazırlanması
Poğaça hamurunun yumuşak ve pürüzsüz olması, pişirme sonrası kıvamı belirleyen en önemli faktörlerden biridir.
Ilık süt ve suyu bir kaba alın, mayayı ve şekeri ekleyerek karıştırın ve 5 dakika kadar bekletin. Ardından sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örterek 40-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması
Poğaçanın iç harcı, hem lezzetli hem de kıvamlı olmalıdır.
Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatalla ezin. Üzerine ince doğranmış maydanozu ekleyerek iyice karıştırın. Harcın kıvamını artırmak için biraz rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
Poğaçaların Şekillendirilmesi
Hamurun şekillendirilmesi, poğaçaların pişerken düzgün kabarmasını sağlar.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle hafifçe açın. İçine peynirli harçtan koyarak hamurun kenarlarını kapatın ve yuvarlak ya da oval şekil verin. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Poğaçaların Pişirilmesi
Pişirme aşaması, poğaçaların dışı çıtır içi yumuşak olmasını sağlayan en kritik bölümlerden biridir.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Üzerine isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
10 kişilik peynirli poğaça tarifi hakkında en çok merak edilen soruların cevaplarını burada bulabilirsiniz.
Poğaçanın yumuşak olması için ne yapmalıyım?
Hamurun iyi mayalanması ve içine eklenen sıvı malzemelerin ılık olması, poğaçanın yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca fırından çıktıktan sonra poğaçaları bir bezle örtmek, içlerinin daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Poğaçayı süt yerine sadece su ile yapabilir miyim?
Evet, süt yerine sadece su kullanabilirsiniz ancak süt, poğaçanın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Daha hafif bir poğaça tercih ediyorsanız sadece su ile de yapabilirsiniz.
Poğaçanın iç harcına başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Evet, beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri veya tulum peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca patates, kıyma veya zeytin gibi farklı iç harç seçenekleri de ekleyebilirsiniz.
Poğaçalar pişmeden önce dondurulabilir mi?
Evet, poğaçaları şekil verdikten sonra dondurabilirsiniz. Pişireceğiniz zaman buzdolabında çözdürüp fırına verebilirsiniz.
Poğaçalar kaç gün taze kalır?
Poğaçalar oda sıcaklığında 1-2 gün boyunca taze kalır. Daha uzun süre saklamak için hava almayan bir kapta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Poğaçaları ısıtırken nasıl taze tutabilirim?
Fırında ısıtmak en iyi yöntemdir. Poğaçaları hafif nemli bir bezle örtüp fırında ısıtırsanız, ilk günkü gibi yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
Poğaça hamuru yoğurduktan sonra hemen pişirilmeli mi?
Hamurun en az 40-50 dakika mayalanması önerilir. Eğer vaktiniz varsa, daha iyi sonuç almak için hamuru en az bir saat dinlendirebilirsiniz.
Poğaçaların üzeri neden sert oluyor?
Eğer poğaçalar çok uzun süre pişirilirse ya da fırın çok sıcak olursa üzeri sertleşebilir. Fırını önceden ısıtıp, uygun sürede pişirerek poğaçaların yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
Bu tarif sayesinde, 10 kişilik nefis ve yumuşacık peynirli poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
